Ingrediente para elaborar el arnadi.

• 1 kg de pulpa de calabaza.
• 1kg de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• 200gr de almendra molidas, piñones y almendras tostadas.
• Corteza de limón rallada.
• 6 gr de canela.

Modo de preparación de la receta de arnadi.

En primer lugar prepararemos la calabaza al horno, la cual la partiremos por la mitad quitaremos las pipas y la pondremos en una bandeja a cocer durante 1 hora a 200cº.

Una vez esté, extraeremos la pulpa y la trituraremos, pero sólo la pulpa sin la piel y la pondremos en un saquito de tela o red.

La dejaremos colgada toda la noche para que se escurra de forma natural. Y a la mañana siguiente se mezclara la pulpa junto con el azúcar a partes iguales y las yemas de huevo batidas.

Prepararemos un bol en el que introduciremos la mezcla y la coceremos durante 15 o 20 minutos , removiéndola de forma continuada. Añadiremos a continuación las almendras molidas, la rallladura de limón y la canela. Y con la mezcla obtenida formaremos unos conos que colocaremos en cazuelitas de barro. Después las espolvearemos con las almendras tostadas y los piñones.

Encenderemos el horno y lo prepararemos a 150cº. Cuando esté a la temperatura indicada introduciremos las cazuelitas hasta que la masa esté ligeramente dorada.